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酒コンソーシアム(酒茶論)様が主催の「海中熟成酒プロジェクト」へ参加させていただいております。

2013年11月30日〜12月1日にかけて、酒は伊豆最後の秘境と言われる海岸から程近い中木港沖約300メートルの深さ約15メートルの海底へと沈められました。

・・・1本は、南伊豆の海中へ。   ・・・もう1本は、蔵内で。

美しい海中の波の揺らぎの中でゆっくりと熟成する純米酒と蔵内で静かな眠りについた純米酒。

同じ酒が環境の違う場所で熟成され、どのような味わいへと変化するのか夢とロマン溢れるチャレンジです!!

今回、長龍酒造は、熟成に適したこだわりの酒米で丁寧に醸し上げた特別純米酒でトライしました!!

2014年6月11日〜13日にかけて、半年の海中熟成を終えた酒が海から引き上げられました。

沈められていた海底は、左画像の矢印のあたりになるそうです。

さあ!いよいよ7月初旬には、発送の予定となっております!まもなくです!!!

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